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Steak végétalien à la betterave et boulgour

Salut salut ! Aujourd’hui je vous explique comment préparer un bon steak 100 % végétal. Parfait pour des hamburgers maison ou tel quel, accompagné de frites ou légumes.

Ingrédients pour 5-6 petits steaks :

  • 1 grosse betterave cuite
  • 1/3 d’une tasse de boulgour
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Du concentré de tomate
  • De la crème liquide végétale (avoine, …)
  • Des épices (curry, paprika, …), sel et poivre
  • De la chapelure

Commencer par faire cuire le boulgour.
Râper la betterave, émincer l’oignon et mélanger le tout dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate,  environ 3 cuillères à soupe de crème liquide, les épices, le sel et le poivre.
Quand le boulgour est cuit, l’égoutter et le verser dans le mélange.
Ajouter les 2 cuillères de farine et bien mélanger le tout.

On va maintenant réaliser nos steaks. Prendre une petite part de notre mélange et en faire une boule. On l’aplatit et recouvre de chapelure.
Pour finir on fait cuire les steaks dans une poêle que l’on aura préalablement graissé.

Faites d’abord un test de cuisson pour voir si le steak ne s’effrite pas trop. Si c’est le cas, rajouter un peu de farine.

C’est prêt, régalez-vous tant que c’est chaud !

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